啤酒成市场突破口数字化生产提高效率和品质盘锦
发布时间:2022-08-05 19:34:48
啤酒成市场突破口 数字化生产提高效率和品质
导读:通过远程支持、云平台、AR工具等技术手段进行实时工厂运行和维护,以及故障诊断、问题解决等,相比传统生产线,大大提升设备运行效率,保证高效、高智能运行。 近些年,随着健康意识的提高和消费结构的改善,啤酒消费升级,消费者寻求更高档次的啤酒。现今,啤酒已经从低价竞争时代进入高价竞争时代,化是核心驱动力。目前,全国各地细分市场逐步兴起,叠加产能优化,淘汰低效率工厂,加快数字、智能化转型,提高效率和品质,或将成争夺啤酒这一块“增量蛋糕”的好机会。
啤酒是人类非常古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于20世纪初传入中国,属于舶来品。近些年,随着消费者健康意识的提高和消费结构的改善,传统啤酒消费不足,啤酒市场消费增长放缓,我国啤酒行业已从过去高增长时代进入调整期新常态。在消费升级大背景下,产品结构升级成为拉动行业内生增长的根本办法,成为行业扩容的重要推动力。
根据有关数据显示,中国啤酒市场类别的消费量占比已由2013年的10.9%升至2019年的16.5%,且预期该趋势将会持续。伴随着市场对高品质啤酒的需求不断增加,许多酒企加快工艺、技术升级,不断夯实产品风味和品质。另外,在物联网、大数据、人工智能等新一代科技的迅猛发展和应用的今天,各行业都在与科技的融合发展,加快数字化、智能化转型步伐。
当然,啤酒加工企业也在以科技和大数据分析力量为支撑,推动智能制造工厂的建设。据悉,百威亚太控股有限公司和中国食品发酵工业研究院联合完成的“啤酒智能制造工厂的开发与应用”与“提升啤酒包装系统效能的研究与应用”两项目通过科技成果鉴定,有助于改变现有的啤酒工业生产模式,加快推动啤酒行业智能制造工厂建造步伐。
笔者了解到,“啤酒智能制造工厂的开发与应用”项目主要是针对啤酒企业制造流程智能化升级,通过对工厂数据进行自动化抓取,并运用大数据分析技术,完成啤酒智能制造工厂的建设。另外,通过远程支持、云平台、AR工具等技术手段进行实时工厂运行和维护,以及故障诊断、问题解决等,相比传统生产线,大大提升设备运行效率,保证高效、高智能运行。
一般来说,啤酒生产要经过麦芽制造、麦芽汁制造、糖化、前发酵、后发酵、过滤、灭菌、包装等多道工序,每道工序把控不好都会对成品的风味和品质产生一定的影响,例如大麦要在适宜的温度和湿度下发芽,麦芽干制水分含量不能太高,多阶段发酵,并要准确把控温度和时间,否则直接影响啤酒的风味口感。如若成品风味和品质不好,只能废弃,造成浪费。
啤酒智能制造工厂能够利用虚拟仿真技术,在虚拟的生产环境中,识别和发现质量改进点,有效提高产品品质。同时,融入了啤酒生产工艺关键参数,按照高标准工艺生产加工,进一步增进啤酒风味物质和保证生产质量。而“提升啤酒包装系统效能的研究与应用”项目将有助于提升啤酒包装效能系统,有效地提升啤酒包装管理水平、质量水平和企业绩效。
业内人士称,未来3-5年,中国啤酒业的消费容量仍有增长的空间,特别是啤酒消费,这是中国啤酒业由成长期向成熟期过渡,由量变转向质变必然经历的阶段。相关啤酒加工企业也要不断进行工艺、技术创新升级,或迎合数字、智能经济发展趋势,加快数字化转型,不仅有利于优化生产线,释放高生产效率,同时进一步提升产品的品质,助力抢滩争夺细分这一块“增量蛋糕”的好机会。
- 中药饮片定量小包装利与弊声卡洗车色彩管理轮胎潜水服Trp
- 2008年中国针式打印机市场面临大洗牌标准电缆高平全站仪公关咨询复合管Trp
- 巴西最大PP袋生产商更换新设备提升产量咖啡饮料盐酸酒标加扰机金属标签Trp
- 环渤海地区涂料产业正在强劲崛起工艺礼品临清振动机净油机摄像机Trp
- 制造业是一个国家的根本我国的机床制造业水箱包织带插秧机双肩包组装散热风扇Trp
- 昆山百杰精密机电参展昆博会灯丝端子护套轴流风叶电脑外设电镀挂具Trp
- 三维扫描仪应用案例展示推力轴承发酵设备益智玩具水晶头管阀Trp
- 工业和信息化部着手完善工业安全生产管理机快装球阀艺术纸石子皮草外套长城配件Trp
- 江苏靖江推行电子监管码印刷新技术1蓄能器邢台榴莲采煤机抹平机Trp
- 国产印刷机发展前景浅析酚醛胶钢法兰杀菌釜石栏杆风衣TRp
- 限制商品过度包装的地方立法思考0螺丝刀多功能鞋食品模具电镀镍角砼搅拌站TRp
- 保护环境拒绝污染银川立案查处33企业油管磁感应温度探头无线电话生发产品TRp